Receta de pastel de chocolate

Estimadas amigas, las saludo y les doy la bienvenida al blog de lodijoella,hoy le enseñare a preparar una receta mas de la infinita variedad de pasteles de chocolate, esta receta es una de las mas refinadas, es algo laboriosa pero no es difícil de hacer y el resultado compensa ya que es un pastel de chocolate excelente, que hará las delicias de quienes tengan el placer de saborearla , este pastel de chocolate lo puedes preparar y darlo como regalo en fechas especiales como le del día del padre,esta receta la podemos obtener gracias a la enciclopedia de pastelería y decoración de tortas.

                                                PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
125 gramos de harina.
75 gramos de manteca.
250 gramos de azúcar.
4 claras de huevo.
1 cucharada de polvo para hornear.
4 cucharadas de cacao en polvo.
125 gramos de mostachones.
200 gramos de chocolate amargo.
1 copa de brandy.
Agua.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar la harina, 125 gramos de azúcar, el polvo para hornear y el cacao,batir las claras a punto de nieve e incorporar, poco a poco, en el bol con la mezcla de harina y cacao, remover bien y verter en un molde engrasado con manteca

Hornear durante 30 minutos, sacar del horno, volcar sobre una rejilla y dejar enfriar, rallar los mostachones y el chocolate amargo, preparar en una cacerola un almíbar con el resto del azúcar y el agua y echar en el la copa de brandy.

Una vez que el bizcochuelo este frió, cortarlo horizontal mente en tres capas, bañar la primera capa con el almíbar preparado.

Cubrir con crema de chantilly y espolvorear con los mostachones rallados y chocolate rallado, repetir esta operación con cada capa de bizcochuelo y terminar cubriendo con crema la ultima capa y decorarlo con chocolate rallado.